Kandidaten
Kandidaat
Terug naar het kandidaten-overzicht | Deze pagina afdrukken
PROFIEL KANDIDAAT Code K100109
Geslacht: M
Geboortejaar: 73
Opleiding:
2002 HBO Lerarenopleiding Consumptieve Techniek, brood- & banketbakken, AGF, slagerij en vleesverwerking, melkproducten, vis, warenkennis, levensmiddelenhygiëne, levensmiddelentechnologie, voedingsleer, procestechnologie, scheikunde, biologie en microbiologie, onderwijskunde, vakdidactiek, psychologie, sociologie en ethiek, kwaliteitszorg, levensmiddelenwetgeving en bedrijfseconomie.
1997 Voorber. Leerjaar Consumptieve Techniek
1996 Eerste Banketbakkers Bediende
1994 kort-MBO banketbakken
1992 LBO kopklas banketbakken
1991 MAVO D-niveau
Cursussen:
2008 Middelbare Veiligheidskunde (MVK)
2005 Controleurcursus
2005 Slagerijcursus
2003 BOA opleiding
2002 Leermeestercursus
Nationaliteit: Nederlandse
Rijbewijs: B
Computerervaring: Microsoft Office en SAP
Talenkennis: (volgens eigen opgave)
Nederlands: moedertaal
Engels: mondeling en schriftelijk goed
Werkervaring:
Kandidaat is kleinzoon van de oprichter van de beroemde zelf-maak tompouces. Niet vreemd dat het bloed kroop waar het gaan kon: in brood en banket. Na zijn vakopleiding is hij voortvarend in deze branche gaan werken: eerst in meerdere detailhandels, later in de industriële bakkerij. Maar hij vond het leuk om meer te gaan doen, zijn kennis te verbreden en dit ook over te brengen op anderen. In eerste instantie dacht hij aan Voedingsmiddelentechnologie, het werd toch de HBO opleiding voor Leraar consumptieve techniek. Hij is enige jaren als zodanig actief geweest. Daarna heeft hij een aantal jaren gewerkt bij het Ministerie LNV als inspecteur voor de Voedsel en Waren Autoriteit. Hij inspecteerde en adviseerde veel productiebedrijven en grootkeukens. Momenteel is hij werkzaam als senior coördinator zorgsystemen bij een grote, bekende industriële bakkerij met meerdere filialen verdeeld over het land.
2007-heden
Bedrijf: Industriële banketbakkerij
Functie: Senior Coördinator Zorgsystemen
Als senior coördinator zorgsystemen controleert, adviseert en ondersteund hij het management. In deze functie heeft hij een uitvoerende rol, betreffende het continue verbeteren en bewaken van het kwaliteit managementsysteem, beheersmatige en commerciële aspecten bij naleving van interne richtlijnen en wettelijke voorschriften met betrekking tot food en banket in het bijzonder. Het initiëren van 2de en 3de partij audits, het nemen van microbiologische steekproeven, kwaliteit, arbo en milieuaspecten waaronder het contact met de VWA, certificerende instanties (HACCP en GMP+) en de Arbeidsinspectie vallen ook onder zijn verantwoordelijkheid.
2003-2007
Bedrijf: Ministerie LNV
Kandidaat was werkzaam als Senior Controleur Food bij de Voedsel en Waren Autoriteit. Hij maakte jaarplanningen van de te bezoeken bedrijven, verrichtte zelfstandig inspecties in verschillende branches aan de hand van de hygiënecodes van alle sectoren, actief in de food. Na de audits was hij verantwoordelijk voor de administratieve afhandeling en rapportage, en ook de follow up van het geheel.
In deze periode heeft hij ook een opleiding Middelbare Veiligheidskunde afgerond. Hierdoor kwam ook de Arbo-thematiek in zijn rugzak. Hij heeft ook in deze periode trainingen gegeven op gebied van Arbo-veiligheid.
2000 – 2002
Bedrijf: Retailorganisatie
Functie: Bakker/leidinggevende
Hier moest kandidaat de werkzaamheden plannen en er vervolgens op toezien dat de werkzaamheden op tijd en kwalitatief goed afgehandeld werden. Hij gaf leiding aan 3-5 medewerkers. Tevens verving hij zijn manager bij diens afwezigheid.
2000-2002
Bedrijf: Amsterdams College voor Hotel en Gastronomie
Functie: Docent
Hij gaf drie dagen in de week het vak brood- en banketbakken, AGF, melk en melkproducten en hotelcatering op niveau 1, 2 en 3, zowel praktijk als theorie.
1996-2000
Bedrijf: Centrale bakkerijk retailorganisatie
Functie: Bakker
1991-1996
Bedrijf: diverse detailhandel bakkerijen
Functie: Bakker
Persoonsbeschrijving:
Kandidaat is een rustige, spontane persoonlijkheid. Hij communiceert helder, legt makkelijk contact. Hij is een allround kwaliteitsman, gek van zijn vak: het helpen van organisaties om hun werkprocessen te borgen en de mensen bij die processen begeleiden en verbeteren. Hij is in staat om op meerdere niveaus te communiceren en medewerkers er van te overtuigen dat bepaalde werkwijzen noodzakelijk zijn om een kwalitatief goed product te realiseren. Hij is altijd bezig met onderzoeken of het werk nog beter kan en wil daarbij zijn blikveld open en ‘breed’ houden. Is in zijn optreden vasthoudend te noemen, brandjes moeten gelijk geblust worden maar daarna moeten de betrokkenen er van leren en er voor zorgen dat het niet weer gebeurd. Hij heeft in zijn werk wel altijd een stevige uitdaging nodig. Kan consequent en secuur(scherp en opmerkzaam!) werken. Zal in de benadering van zijn werk vooral praktisch opereren, vanuit een goed opgebouwd en vastgelegd, theoretisch systeem. Zal veel voor elkaar weten te krijgen op een diplomatieke manier.
Beschrijving van de gezochte nieuwe uitdaging:
Kandidaat zoekt een volgende uitdaging in de wereld van Food en Kwaliteit.
Hij heeft niet de ambitie om op management niveau te werken. Werkwoorden die passen bij zijn ‘ideale’ baan zijn: uitvoeren, controleren, coördineren, begeleiden, coachen, voorbereiden, opbouwen, auditen. Hij werkt het liefst in een team, samen met collega’s.